作者:admin人气:0更新:2026-02-04 04:35:35
前段日子,黑豹乐队鼓手赵明义因为一只保温杯在网上火了起来,起因是一个中年谢顶的摄影师发出的一句感慨。摄影师年轻时玩过摇滚,不久前去给黑豹拍照,回来后感概道:“不可想象啊!不可想象啊!当年铁汉一般的男人,如今端着保温杯向我走来。”于是莫名奇妙带火了枸杞。网友们纷纷为中老年人找到了真?标配——保温杯里泡枸杞。
枸杞制干早已不是什么新鲜工艺,无论是传统烘干还是更进一步的脉动烘干,甚至于更进一步的冻干,能做到的最大程度只是枸杞自身的营养成分少流失。但其实,在各种新兴机械设备及技术的加持下,枸杞中的营养成分能够被提取重组,成了丰富多样的深加工产品,像枸杞浓缩果汁、枸杞果片、枸杞奶绿、枸杞酒、枸杞油胶丸等。
枸杞能发展出这么多深加工产品主要源于其自身的营养元素丰富,人们对枸杞进行分析后发现营养元素多达30种。枸杞多糖、B一胡萝卜素、甜菜碱、玉蜀黍黄素等成分都有其针对性的功效。
高活性枸杞浓缩果汁就是从3吨枸杞原汁中浓缩出1吨富含类黄酮的枸杞果汁。这需要使用浓缩设备,回流提取浓缩设备能够减少提取浓缩的时间、减少溶剂的用量,是较为理想的浓缩设备。通过提取类黄酮后的枸杞果汁比单纯食用枸杞干果的抗氧化性提高13.6%,这对爱美的女士来说有着巨大的吸引力。
宁夏福德生物食品工程有限公司的冷冻升华干燥技术冻干枸杞全粉生产线早已获得可国家发明专利并投产。冷冻升华干燥技术需要运用食品冷冻干燥机、研磨设备等,通过冷冻干燥机在低温低压的环境中将水分直接升华,枸杞的色香味及营养成分能得到最大程度的保留,然后通过研磨设备将其研制成粉末,使营养成分能被人更好的吸收。
枸杞作为卫计委发布的101个食药同源名单中的一员,深加工产品不仅仅局限在食品上。相对而言,枸杞深加工制成药品所需的仪器精确度较食品机械设备要高一些。像枸杞油胶丸是运用超临界二氧化碳萃取技术生产的,需要运用超临界二氧化碳萃取成套装置,包含萃取系统、分离系统、增压系统、加热系统、制冷系统、清洗系统等。通过低温萃取能够保护枸杞鲜果中的热敏性成分不受破坏,高效地提取营养元素。检测发现,通过这种方式生产出的枸杞油胶丸,1粒相当于276粒枸杞鲜果的总含量,营养价值极高。超临界萃取装置不仅能有效提取成分还实现了全自动化控制、异地监控等,大大解放了生产力。
枸杞里的糖肽、多糖等物质能够进一步提高人体免疫力、降血脂、防治心脑血管疾病,也因此引起了国际医药界的极大关注。糖肽的提取需要通过纳米技术分离和真空冷冻干燥工艺。纳米技术分离保障了产品的纯度而真空冷冻干燥则对营养成分的保留做出了重大的贡献。枸杞多糖则需要用到超滤膜技术分离枸杞多糖生产线,因为多糖是热敏性物质且具有生物活性,超滤膜分离设备可以实现连续操作而无相态变化。
对于枸杞这种食药同源的物质来说,人们更关注它药用价值的提取与研发。而随着人们对健康的日益关注,是药三分毒的理念影响了不少消费者。在这种情况下,如何枸杞在药用价值的基础上开发出更多的食品功能,让人们没有负担的吸取枸杞的营养价值,需要深入研发出更多的技术与设备。
(参考资料:扬子晚报、农民日报、安徽农业科学、中国食品机械设备网、中卫市人民政府网)
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